什么叫木薯淀粉　木薯淀粉怎么做

什么叫木薯淀粉？

就是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。

木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。

变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

木薯淀粉怎么做？

、首先将挖回来的木薯去皮清洗干净。

2、然后将洗好的木薯放入碾碎机碾碎。

3、接着将木薯放入一个大的容器中加入适量的清水搅拌均匀。

4、然后将木薯水过滤一下去除残渣。

5、接着加木薯水放入一个容器中，沉淀48个小时以上，取出晾干就可以了。

木薯粉与木薯淀粉的区别？

木薯粉与木薯淀粉都是由木薯加工而成的，区别主要有以下两点。

第一，木薯粉多是颗粒状，木薯淀粉则是细腻的粉末；

第二，木薯粉多用于食品加工原料，木薯淀粉被当作调味料。

在制作方式上面，木薯粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，或者是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，大多是家庭式作坊生产。

木薯淀粉是经过整条流水线加工得到的淀粉，加工工艺较为复杂，包括了去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒，一般由工业流水线生产。

在制作用途上面，木薯粉加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹的块状，多被作用于食物加工。

木薯淀粉遇水加热不会成团，多会被当做调味品，炒菜或者做汤时，木薯淀粉都会起到收汁作用。