脆皮五花肉的做法　在家怎么做脆皮五花肉

脆皮五花肉的做法？

食材原料

五花肉300克

鸡蛋3个

大料2粒

桂皮1片

淀粉适量

调料：

食用油500克（实耗50克）

酱油1小匙

番茄酱1小匙

香醋1小匙

精盐1大匙

白糖1小匙

制作方法

1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片；

2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；

3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；

4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。

特点：

皮脆肉烂，香酥可口。

制作关键

挂糊时如果挂不上，可先沥干肉片上的水，拍些干粉后再挂糊。

在家怎么做脆皮五花肉？

稳火油炸，新鲜五花肉，洗净切斤块，锅里加水放入肉块，桂皮八角，陈皮半夏，葱段姜丝蒜末，精盐鸡精，酱油料酒，稳火炖一个小时，放油锅肉皮炸至微棕色，出锅浇熟油即可食用。