淀粉一般用来做什么

时间:2023-11-11 23:04:24来源:

淀粉一般用来做什么?

淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖,是用玉米、高粱、小麦等谷物和马铃薯、甘薯、木薯等薯类农作物为原料,经浸泡、磨碎,将蛋白质、脂肪、纤维素等非淀粉物质分离除去而得的。

淀粉也是人类饮食中最常见的碳水化合物,广泛存在于马铃薯,小麦,玉米,大米,木薯等主淀粉在食品工业中被加工以产生多种糖,在各类食品加工中起到了很大的作用。

利用淀粉作为配料或主料的食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。

淀粉在温水中溶解产生糊精,这可以用作增稠剂,硬化则作为粘接剂。

淀粉在非食品工业最广泛的用途是在造纸过程中作为粘合剂。

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