酸菜鱼火锅最正宗的做法（酸菜鱼头火锅的家常做法）

酸菜鱼火锅最正宗的做法？

主料

鱼肉1kg、酸菜一把、泡海椒几根、火锅粉1袋

辅料

火锅底料1块、葱适量

做法

1.鱼肉买回后切片，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净，沥干水分

2、热锅起油，放入火锅料融化。

3、然后加入泡海椒，蒜炒香。

4、酸菜洗净，切碎。

5、锅内再加酸菜翻炒。

6、然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸。

7、煮熟火锅粉后捞出，垫在碗底。

当然也可不捞，和鱼肉一起煮。

8、然后，依次加入鱼骨头、鱼肉片煮熟。

9、最后撒上葱花就可以了。

酸菜鱼头火锅的家常做法？

材料酸菜两颗，鱼一条，火锅底料两块，豆瓣酱50克，酱油50克，蚝油50克，盐20克。

油900克。

做法。

步骤一。

将酸菜切条。

鱼鱼肉切片，鱼骨剁块

步骤二。

起锅烧油加入豆瓣酱火锅底料。

酱油蚝油。

倒入鱼骨煸香。

加入水盐。

将酸菜烫熟后放入鱼片烫10秒。

即可装锅。

酸菜鱼火锅锅底做法？

做法如下

1、食材：

鱼1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。

将鱼杂1500g洗净备用。

将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。

2、在锅中放入4g菜籽油。

将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。

翻炒一会，炒出香味。

加入4g豆瓣酱。

炒出酱香。

加入600ml水，放入5g泡椒。

加入5g食盐。

3、加入备好的鱼杂。

多煮一会，煮入味。

待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。

加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。