绞肉什么意思（什么是肉糜）

绞肉什么意思？

1.绞肉是指在肉制品生产中，将腌好的肉与冰片、淀粉、香料等混合，用多刀剁肉机剁成肉酱

2.绞肉的目的是将不同的生肉按照需要的大小切碎。

绞肉是在绞肉机中进行的。

绞肉操作时，肉类温度不应超过10摄氏度。

因此，最好将生肉稍微冷冻一下，切成小块再切碎。

切碎脂肪时，要少放一点，防止脂肪融化

什么是肉糜？

肉糜，指煮烂成糊状的肉。

来源《晋书·惠帝纪》：

及天下荒乱，百姓饿死，帝曰：

“何不食肉糜？”

猪肉糜就是用猪肉剁成糊烂状的肉制品，有时候也会称之为绞肉。

绞吸脑汁的意思？

绞吸脑汁就是绞肉吸引脑袋汁水的意思