凉拌腐竹的家常做法（腐竹的凉拌做法）

凉拌腐竹的家常做法？

主料：

腐竹200克

辅料：

辣椒(青，尖)50克

调料：

辣椒油10克，味精1克，盐3克，白砂糖5克

制作：

1.将尖椒去蒂洗净，切寸段；

2.锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；

3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。

腐竹的凉拌做法？

用料：

腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。

凉拌腐竹的做法：

1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。

2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。

3.捞出腐竹放入凉水中。

4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。

5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。

6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香。

7.加入腐竹和尖椒后马上关火。

翻拌均匀。

8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。

凉拌腐竹的做法？

用料:干腐竹100g，蒜3瓣，小米椒2个，青椒1个，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，盐适量

做法步骤

   干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。

泡到里外软硬一致没有硬芯。

泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。

但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。

千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象

凉拌腐竹的家常做法？

步骤1

准备食材

步骤2

腐竹用冷水泡发

步骤3

泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花

步骤4

锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右

步骤5

将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中

步骤6

将切好的蒜末和葱花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中

步骤7

加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。

还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等

步骤8

用筷子翻拌均匀，就可以上桌开始享用啦。

吃之前放入冰箱冰镇一会儿，味道会更加好哟。

凉拌腐竹的家常做法？

步骤1

准备食材

步骤2

腐竹用冷水泡发

步骤3

泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花

步骤4

锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右

步骤5

将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中

步骤6

将切好的蒜末和葱花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中

步骤7

加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。

还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等

步骤8

用筷子翻拌均匀，就可以上桌开始享用啦。

吃之前放入冰箱冰镇一会儿，味道会更加好哟。

凉拌腐竹的吃法和做法？

用料：

腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。

凉拌腐竹的做法：

1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。

2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。

3.捞出腐竹放入凉水中。

4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。

5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。

6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香。

7.加入腐竹和尖椒后马上关火。

翻拌均匀。

8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。