热干面的做法（热干面做法）

热干面的做法？

 热干面的面条需要选择宽面，最好是河南热干面专用的面条。

将面条放入开水中煮熟，约2-3分钟即可，捞出后放入冷水中浸泡，使面条口感更加Q弹。

3热干面的汤汁一般由芝麻酱、花生酱、豆瓣酱、醋、酱油、糖等调料混合而成。

将调料混合均匀后，加入适量的水，煮开后即可。

4在碗中放入煮熟的面条，加入适量的热汤汁，再加入葱花、香菜、豆芽等配菜，即可享用美味的热干面。

5不同地区的热干面做法有所不同，可以根据自己的口味进行调整。

热干面做法？

方式一

步骤/方式

1.准备好200克热干面条，50克花生芝麻酱，5ml香油，一勺生抽，一勺老抽，5克胡椒粉，10克辣椒油，一勺陈醋，10克酸豆角，20克辣萝卜丁，10克葱花，5克食用盐，10ml食用油，5克蒜

2.锅里放500ml水，加入5克食用盐，10ml食用油，烧开水后下入200克干面条，煮至5成熟捞起，沥干冲300ml凉水，撒5ml油拌匀。

3.放着第二天吃的话，第一次捞好的面可以多晾一会，稍稍去除一些面条里的水分这是第二天早上从冰箱里拿出来的面条

4.50克花生芝麻酱里面倒入10ml香油，5克盐，搅拌均匀，用香油可以一次拌点放冰箱可以用很久，而且特别特别香

5.500ml水烧开，把200克热干面放水里烫一烫，沥水后放碗里，面条第二次下水，也就是吃之前，是烫，不是煮，大概15-30秒就可以从水里捞出来，煮透了瘫软没有嚼劲

6.加入一勺生抽，一勺老抽，5克胡椒粉，10克辣椒油，一勺陈醋，调好的芝麻酱，10克酸豆角，10克萝卜干，5克葱花，5克蒜蓉

7.搅拌均匀后，就可以吃啦

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热干面家常做法？

主料：

热干面60克

榨菜少许

葱少许

香菜少许

油炸花生米少许

辅料：

芝麻酱2勺

香油1勺

生抽1勺

老抽1/2勺

辣椒油适量

盐适量

做法：

1.准备好材料，榨菜切丁，葱和香菜切碎备用。

2.锅中加水烧开，放入面条煮5-6分钟，捞起过冷水。

3.芝麻酱加少1勺水搅匀稀释，加入香油，生抽，老抽，辣椒油和适量盐搅拌均匀。

4.面条装盘，淋上拌好的酱汁。

5.放上榨菜丁，花生米，香菜和葱花，吃前搅拌均匀即可