家常地三鲜最正宗的做法（正宗地三鲜的做法）

家常地三鲜最正宗的做法？

食材

土豆、茄子、青椒

辅料

食用油、酱油、蚝油、香醋、白糖、盐、大葱、大蒜、淀粉

制作方法

1.土豆、茄子切滚刀块，青椒切块。

2.取一只碗倒入酱油、蚝油、香醋、白糖、盐、淀粉加入水调汁。

3.锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。

4.锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末蒜末，炒香之后，放入炸好土豆、茄子块和青椒块，翻炒半分钟。

5.最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入蒜末即可。

正宗地三鲜的做法？

主料：

土豆250克、茄子250克、青椒150克

辅料：

酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量

正宗地三鲜的做法步骤

1.食材洗净。

2.土豆去皮，切滚刀块。

3.茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。

4.青椒掰成小块，葱蒜切碎。

5.锅中放宽油，烧至八成热，放入土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。

6.将茄子倒入油锅，炸至表面金黄色，捞出。

7.留底油，放入青椒翻炒，放入葱花、一半的蒜末炒香。

8.倒入酱油，加一小碗水烧开，放入盐、糖搅匀。

9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。

10.淋入水淀粉，快速翻炒均匀，放入剩余蒜末，炒匀即可。

11.完成，装盘。

地三鲜配料？

茄子土豆辣椒葱姜蒜末白糖陈醋蚝油盐十三香

地三鲜的做法有哪些？

地三鲜的做法！

做法：

1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加

2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片

3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。

油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度

4.油温80c以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘

5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香

6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉）略炒，出锅，开吃。

地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜？

用料:

土豆260g；茄子260g；青红椒150g；蒜片20g

料汁：

蚝油40g；老抽4g；醋7g；白糖7g；植物油10g；水淀粉3g、淀粉20g水

做法:

1、洗净，切块备用

2、大火烧热炒锅，八成热时下入土豆炸至金黄炸，炸至金黄捞出下入茄子，炸至金黄

3、下入10g油，蒜瓣炒一下煸出香味。

加入青红椒土豆茄子一起下锅炒。

4、淋上准备好的料汁。

翻炒均匀后，淋入水淀粉翻炒均匀。

5、出锅

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用料:

土豆260g；茄子260g；青红椒150g；蒜片20g

料汁：

蚝油40g；老抽4g；醋7g；白糖7g；植物油10g；水淀粉3g、淀粉20g水

做法:

1、洗净，切块备用

2、大火烧热炒锅，八成热时下入土豆炸至金黄炸，炸至金黄捞出下入茄子，炸至金黄

3、下入10g油，蒜瓣炒一下煸出香味。

加入青红椒土豆茄子一起下锅炒。

4、淋上准备好的料汁。

翻炒均匀后，淋入水淀粉翻炒均匀。

5、出锅