地沟油是什么（地沟油又叫什么）

地沟油是什么？

地沟油从广义上讲，就是用餐厨废弃物、肉类加工废弃物、检验检疫不合格的畜禽产品等非食品原料生产加工的油脂，以及重复使用的炸油和生活中各类劣质油；从狭义上讲，就是将宾馆、饭店剩饭、剩菜或油腻漂浮物，经过简单加工提炼出的油。

若长期食用，对人体的危害极大。

地沟油又叫什么？

地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。

主要有以下三类：

1、狭义的地沟油，是指下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油。

2、劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产出的油。

3、油炸食品的油多次使用后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

这样的油从外观上是看不出来有什么不同的，必须经过监测才能知道。

一般使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油

地沟油与普通油的区别？

1.

透明度不同纯净的植物油呈透明状,而地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降。

2.

色泽不同纯净的油为无色,而地沟油在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色。

3.

气味不同正常油没有什么异味,而地沟油会有异味,甚至散发一种臭味,同时可能还会有矿物油的气味。

4.

口感不同正常油是没什么味道的,而地沟油的口感带酸味,有焦苦味的油已发生酸败。