螺蛳田螺的做法（螺蛳的做法和配方）

螺蛳田螺的做法？

用料：

田螺2500克

辅料

盐一勺油一勺香料一大勺辣椒粉两勺

步骤1

小田螺放在干净的水里养2、3天，每天都要换水，吐净泥沙的小田螺，用刷子把表面的泥巴刷干净，油锅烧热

步骤2

把洗干净的田螺倒进去翻炒，放适量盐，放入香料

步骤3

放入辣椒粉，倒入没过田螺的水，盖上锅盖煮，见微微收汁即可出锅

烹饪技巧

1、田螺养几天，吐净里面的泥沙。

2、外面也要刷干净哦。

螺蛳的做法和配方？

主料

螺蛳750克

辅料

色拉油20克

葱20克姜10克胡椒粉2克料酒适量食盐2克酱油25克白糖5克味精1克

步骤1

将螺蛳洗净并用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分

步骤2

炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味

步骤3

倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水

步骤4

焖烧约10分钟加胡椒粉即可

家常螺蛳正宗做法？

步骤1

螺蛳洗净，滴3滴油浸泡1小时，让螺蛳吐沙。

步骤2

泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料。

1、葱绿切末，葱白切断2、姜蒜都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。

3、泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。

步骤3

然后螺蛳洗干净后沥水备用。

步骤4

锅内烧油

步骤5

下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。

步骤6

接着下螺蛳翻炒

步骤7

加料酒去腥

步骤8

随后加生抽老抽耗油翻炒均匀。

步骤9

加一小碗水盖上锅盖烧开

步骤10

开盖大火收汁1分钟左右即可。

步骤11

加入糖翻炒均匀，加入葱花和剩下的姜蒜末，起锅完成！

螺蛳做法？

食材：

带壳鲜活螺蛳1500克，韭菜200克

配料：

红青辣椒各6个，生姜1小块，蒜瓣4个，紫苏2根，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，食盐2克

1、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，

2、待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分

3、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝

4、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

5、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

6、炒至韭菜叶变成深绿色即可出锅装盘

螺蛳家常简单做法？

1、锅内放油，加姜片先炸姜出味

2、紧接着倒入螺蛳、辣椒、八角同炒

3、至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟

4、留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅

小田螺的做法？

食材

小田螺1斤、生姜1个、郫县豆瓣适量、二荆条青椒10个、小米辣10个、蒜瓣适量、洋葱半个、花椒粒适量

烹饪步骤

步骤1

田螺去尾洗净

步骤2

准备好配料，切好备用

步骤3

热油依次下豆瓣，花椒姜蒜翻炒，待香味出来后放青红椒田螺炒下，加适量水焖熟，最后放洋葱，盐，鸡精，味精起锅