恩施小吃油香饼（香饼的配方）

恩施小吃油香饼？

油香饼是恩施特色小吃。

外皮是将大米和黄豆按一定例混合、浸泡一晚用石磨磨成糊状。

制作的时候把糊糊放到特制的铁勺中，然后放入罗卜丝或土豆丝、葱、肉丝，味道可自定，上面再加上一层糊糊，放入烧开的油锅中炸至金黄捞起，沥掉多余的油可吃了。

外焦里嫩香脆可囗，营养丰富，趁热味道更鲜美！

香饼的配方？

用料

鸡蛋1个

低筋面粉5勺，可根据自己需求

西红柿1个

葱花少许

胡萝卜半根

肉末少许

小香饼的做法步骤

步骤1

西红柿、胡萝卜、葱、肉切末，加一下鸡蛋

步骤2

加入面粉

步骤3

搅拌至一定的黏稠度

步骤4

入锅，加少许油，煎至两面金黄，出锅。

阿恒面点酱香饼的酱料配方？

酱香饼

【食材：

】面粉400克、温水240克、食用油、香其酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、洋葱、辣椒面

【制作：

】

1、面粉里加上温水和面，面团的含水量有一些大，先简单的揉成团盖上保鲜膜饧面10分钟，这时候面团就非常容易能揉光滑了，揉成光滑面团之后表面涂抹一层油去锁住面团的水分，再覆盖一层保鲜膜饧上最少半个小时。

2、接下来熬酱。

锅里少放一些油，油热先下入洋葱丁煸出香味炸到焦黄捞出来丢掉，然后多放一些香其酱，适量郫县豆瓣酱、少许甜面酱，再根据口味加孜然粉和花椒粉，搅匀闻到酱香味出锅。

❤爱吃辣的朋友可以多放郫县豆瓣酱或者放一些辣椒面进去。

❤没有香其酱可以用黄豆酱代替。

3、面团饧好会变得特别松软，案板上一定要及时抹油防粘，取出来面团直接分成两个面剂，然后用擀面杖擀成饼皮，然后半径处切一刀，顺着这一刀的方向卷起来，按成饼胚。

4、两个饼胚都做好之后分别擀成一张比电饼铛或者烙饼锅要大的饼皮，电饼铛大火预热好刷油，盖上盖子上下层一起加热烙饼，两分钟翻一次面，一共翻两次这个饼就熟了。

这时候关火表面刷酱、撒葱花和芝麻，出锅。

5、切开之后就能吃了

香饼家常做法？

1、倒一点植物油或玉米油铺满整个不粘锅，中火预热。

2、将蛋黄与蛋白分离，分别装在两个无油无水的碗中。

用筷子快速搅打蛋白约30秒，打至有气泡的状态即可，这样热香饼的口感比较蓬松柔软。

3、将面粉、砂糖、盐、发酵粉、小苏打混合，倒入牛奶或淡奶油和蛋黄。