掌中宝做法（掌中宝做法）

掌中宝做法？

1.

300克掌中宝解冻，在500ml沸水中加入1勺料酒后放入300克掌中宝。

水再次烧开后转至小火，煮7-8分钟。

掌中宝捞出沥干后浸入到500ml冰水中，让掌中宝完全凉透。

将20克鲜辣椒、10克辣椒粉、20克泡椒、20克灯笼椒、20克秘制油辣椒、10克炒干辣椒、1勺辣椒酱打碎混合，放入1勺陈醋、1勺白醋、1勺康乐醋、1勺海鲜酱油、3克白糖、20克鱼露、10ml芥末油、3克白胡椒混合成汤汁。

将冰好的300克掌中宝浸泡在调制好的汤汁里，浸泡8-12个小时，入味即食。

2.

300克掌中宝洗净，30ml热油中放入20克蒜爆香，倒入300克掌中宝翻炒，产生缩小状态，加入1勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀，加入50ml纯净水，大火至开，加入5克盐，翻炒均匀，转小火，待汤汁快尽，加入10克小米椒和30克杭椒，转大火，翻炒均匀，可加3克鸡精调味。

3.

300克掌中宝中加入5克盐、1勺料酒、20克淀粉、3克胡椒粉和1勺生抽，搅拌均匀，腌制半小时入味。

热锅炒10克干红辣椒，炒出香辣味后，切段备用。

热锅下20ml油，放入10克姜片、20克蒜蓉、10克大葱段、10克红干辣椒段、5克花椒爆香，然后倒入掌中宝翻炒5分钟。

加入30克青椒粒和半勺老抽上色，随后放入10克小米椒，加3克白糖提味，翻炒至熟透。

最后撒上5克芝麻增香。

掌中宝做法？

1.

300克掌中宝解冻，在500ml沸水中加入1勺料酒后放入300克掌中宝。

水再次烧开后转至小火，煮7-8分钟。

掌中宝捞出沥干后浸入到500ml冰水中，让掌中宝完全凉透。

将20克鲜辣椒、10克辣椒粉、20克泡椒、20克灯笼椒、20克秘制油辣椒、10克炒干辣椒、1勺辣椒酱打碎混合，放入1勺陈醋、1勺白醋、1勺康乐醋、1勺海鲜酱油、3克白糖、20克鱼露、10ml芥末油、3克白胡椒混合成汤汁。

将冰好的300克掌中宝浸泡在调制好的汤汁里，浸泡8-12个小时，入味即食。

2.

300克掌中宝洗净，30ml热油中放入20克蒜爆香，倒入300克掌中宝翻炒，产生缩小状态，加入1勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀，加入50ml纯净水，大火至开，加入5克盐，翻炒均匀，转小火，待汤汁快尽，加入10克小米椒和30克杭椒，转大火，翻炒均匀，可加3克鸡精调味。

3.

300克掌中宝中加入5克盐、1勺料酒、20克淀粉、3克胡椒粉和1勺生抽，搅拌均匀，腌制半小时入味。

热锅炒10克干红辣椒，炒出香辣味后，切段备用。

热锅下20ml油，放入10克姜片、20克蒜蓉、10克大葱段、10克红干辣椒段、5克花椒爆香，然后倒入掌中宝翻炒5分钟。

加入30克青椒粒和半勺老抽上色，随后放入10克小米椒，加3克白糖提味，翻炒至熟透。

最后撒上5克芝麻增香。

掌中宝是什么？

   掌中宝最初是指鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫，不过现在也不局限于这一个部位了，在鸡大腿和鸡翅、小腿这些连接部位关节处的关节软骨，都被叫做掌中宝，也叫做鸡脆骨。

人的掌中宝是什么？

是指掌心有痣。

代表掌中宝，多为大吉。

手上的痣，往往观测出一个人运气的好坏。

其红的鲜红如朱砂，黑的漆黑如墨汁，并有光泽，气象润发，则代表其运势强劲。

掌中宝是什么？

掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的。

它以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。

对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。

而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。