黄焖鸡做法最正宗的做法（关于黄焖鸡做法最正宗的做法的简单科普）

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黄焖鸡做法最正宗的做法

1、用料三黄鸡1只、木耳50g、干香菇100g、笋干150g、干辣椒10个、蒜末1汤匙（15g）、青蒜4根、姜5片、料酒1汤匙（15ml）、五香粉2茶匙（10g）、盐2茶匙（10g）、生抽1汤匙（15ml）、蚝油汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、老抽1茶匙（5g）、啤酒500ml、油30ml做法1.将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。

2、2.笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。

3、3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

4、4.青蒜择洗干净后切成4cm长的段。

5、5.干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。

6、泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。

7、6.炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。

8、7.将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。

9、8.倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

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