炒豆芽大概需要几分钟　如何炒豆芽才好吃

炒豆芽大概需要几分钟？

我做过15年厨师工作，炒豆芽不说很难但也非常不简单！一般来说炒豆芽断生就可以了。

用酒店旺火大约不到半分钟就行了！需要分两次加热，第一次大约10秒左右，炒勺里放少许油，烧热后倒入洗净的豆芽加醋快速翻炒大约10秒左右，然后放在笊篱里空水，在把盐味精鸡精放在空水中的豆芽上（这样会减少第二次的烹饪时间），在空水的时候，炒勺加底油烧热，放入豆芽翻炒大约10秒左右即可装盘！难点在火候的掌握，火要大，翻炒要均匀快速！

如何炒豆芽才好吃？

鸡蛋打散、放入锅中炒熟盛出，放入10克葱末炒香。

2放入100克豆芽放入100克木耳，放入10克生抽，炒至断生。

3放入之前炒好的鸡蛋，放入20克韭菜，放入10克盐放入10克鸡精。

第一名厨素炒豆芽的做法？

1、把油烧热，放入花椒、葱，姜，蒜，煸炒一下放入豆芽菜，用旺火快炒，8成熟时加入酱油、醋、盐再急炒几下即可。

2、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：

1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅。

锅中放油，将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片，锅中放油。

将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

炒豆芽的做法第一名厨？

准备食材如下：

黄豆芽300克，食盐1茶匙，葱1小段，姜5克，花椒1抓，干辣椒5个，生抽1大勺，老抽半小勺，植物油少许

具体做法如下：

豆芽洗净去尾根。

净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒，直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软了盛出待用，锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，再加入葱段和姜片炒香，加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分钟的样子即可出锅！