冰镇小龙虾商用做法　苏式冰镇龙虾的做法

冰镇小龙虾商用做法？

食材：

龙虾半斤，野山椒5-8粒，柠檬3片，甜椒少许，黄瓜少许，莴笋少许，胡萝卜少许，醋60克，糖20克，盐适量，泡椒汁半瓶

做法

1.虾去头，去虾线.煮一锅水，水开后，里面放入姜片、料酒、盐把虾焯熟，然后放到冰水里冰

2.再煮一锅水，放四片柠檬，2片姜、适量野山椒及汁，醋糖盐煮开后放凉

3.然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起，以及切好条的黄瓜、甜椒、胡萝卜、莴笋放在容器里入冰箱冷藏半小时后即可食用

苏式冰镇龙虾的做法？

1、鲜活龙虾洗净待用，用刷子刷，在放了盐和白醋的清水里放几个小时去除腥味；

2、油热后小火煎花椒、生姜、五香粉、香叶；

3、爆出香味后，倒入漫过龙虾的清水；

4、放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒；

5、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火后放入龙虾；

6、盖上盖子大火煮15分钟后熄火；

7、烧好后拿出来放入冰块即可，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。

冰镇小龙虾热量？

冰镇小龙虾的热量并不比普通小龙虾低。

1.冰镇小龙虾并没有降低热量，相较于普通小龙虾而言，其热量含量并没有缩减，依然适量为佳。

2.考虑到冰镇小龙虾的鲜美口感、降温作用和食用方式等，可以合理控制摄入量，提高饱腹感，达到兼顾口感和健康的目的。