名厨教你荔枝肉的正宗做法福州　南乳荔枝肉做法

名厨教你荔枝肉的正宗做法福州？

福建荔枝肉主料：

猪肉(瘦)300克辅料：

荸荠100克调料：

大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜（灼ぃ?克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克做法：

1.将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；

2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块；

3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；

4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；

6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；

7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

南乳荔枝肉做法？

回答如下：

南乳荔枝肉是一道广东传统的美食，制作起来比较简单。

以下是南乳荔枝肉的做法：

所需材料：

1.瘦猪肉500克

2.荔枝150克

3.南乳50克

4.料酒1汤匙

5.生抽1汤匙

6.红糖1汤匙

7.姜片3片

8.蒜头2瓣

9.食用油适量

10.盐适量

制作步骤：

1.猪肉切成小块，放入碗中，加入料酒和生抽拌匀腌制10分钟。

2.姜片和蒜头切成末备用。

3.食用油热锅，加入姜蒜末煸炒出香味。

4.将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒，炒至肉变色。

5.加入南乳继续翻炒。

6.加入红糖炒匀。

7.加入适量的水，待水烧开后转小火炖煮20分钟，直到汤汁变浓稠。

8.加入荔枝，继续翻炒1-2分钟。

9.最后加盐调味，翻炒均匀即可。

10.装盘即可享用。

温馨提示：

1.炖煮时尽量不要加太多水，以免煮出来的汤汁太稀。

2.烹饪过程中如果汤汁过于稠，可以适量加水调节。

3.南乳本身的咸味已经足够，调味时不要加太多盐。