李先生餐厅用的都是预制菜吗　李先生牛肉面绝密汤料

李先生餐厅用的都是预制菜吗？

李先生餐厅使用的并不全是预制菜。

虽然预制菜在餐饮行业中使用较为普遍，但李先生餐厅注重提供高质量的餐饮服务，因此他们会根据菜品的特点和需求，选择合适的烹饪方式。

有些菜品可能需要现场制作，以保持食材的新鲜度和口感。

此外，李先生餐厅也会根据客人的要求提供定制化的菜品，这些菜品通常需要现场制作来满足客人的个性化需求。

使用预制菜的优点是可以提高餐厅的工作效率，减少食材的浪费，并且保持菜品的一致性。

然而，过度依赖预制菜也可能导致菜品的口感和质量下降，缺乏创新性和个性化。

因此，餐厅在选择是否使用预制菜时需要权衡各种因素，以提供最好的餐饮体验。

李先生牛肉面绝密汤料？

准备材料：

面粉300克、酱牛肉200克、牛肉粉20克、盐5克、生抽1汤匙、葱适量、黄瓜1个、香菜适量。

做法:

一、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，

二、然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，

三、然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，

四、接着在锅内放水，点火烧开，放入面条煮熟，

五、然后将面团捞出放入凉开水中过凉，留着备用，

六、用菜刀将准备好的黄瓜还有葱切丝，放一旁备用，

七、锅烧放水烧开，加入牛肉粉，生抽，盐，葱丝，

八、将面条盛入碗中，在面条上放酱牛肉、黄瓜丝

九、然后浇入之前熬好的牛肉汤，点缀香菜，这样牛肉面就已经做好了

李先生牛肉面面条配方比例？

鲜面条配方：

高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。

工艺：

将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。