鸡排的做法和腌制法（炸鸡排的做法）

鸡排的做法和腌制法？

把鸡脯肉切成小块，然后加料酒，姜葱水买一下，然后加胡椒粉腌半个小时之后，然后裹上鸡蛋液和面包糠，下油锅炸到酥脆就可以了

炸鸡排的做法？

用料：

鸡脯肉2块、黑胡椒适量、糖适量、花椒粉一点点、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量

做法：

1.鸡胸肉从中间横着切，分成两片，用松肉锤子敲打鸡胸肉，把肉打散，把所有调料都加进去，腌制15分钟。

2.拿个盘子，倒入淀粉，把腌制好的鸡胸肉裹上淀粉，另拿一个盘子，把裹好淀粉的鸡胸肉放好，在向上一面刷上鸡蛋液，铺上面包糠，换另一面继续同样的步骤

3.放入热好的油锅内炸熟捞出

4.切好装盘，配上自己喜欢的酱料，开吃

炸鸡排最正宗的做法？

主料：

鸡脯肉两块

辅料：

鸡蛋3个，面包糠适量，葱姜适量

做法：

1.将鸡脯肉片成长方形肉片，打斜十字花刀，调盐，味精，料酒，鸡粉，胡椒粉少许，再加葱姜片，腌制20分钟入味。

然后沾面粉，拖鸡蛋液，（鸡蛋打匀点）再沾面包糠

2.锅入油（可多些）烧至6，7成热，下入鸡排，炸至外酥里嫩（炸两次）捞出，改刀装盘即可