巴西烤肉腌制配方教程（巴西烤肉的配方）

巴西烤肉腌制配方教程？

1、梅肉洗干净后切成大块，蜂蜜加20克清水搅匀，做成蜂蜜水备用；

2、蜜汁烤肉料放到小碗中，加入30克清水，搅拌均匀；

3、将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个小盆里，充分拌匀，腌制一夜；

4、烤网上先刷上一层油，以免肉粘在上面；

5、腌制好的肉块放在烤网上，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，烤箱中层，220度烤15分钟；

6、15分钟后取出烤肉，翻面，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，继续烤13分钟，吃前切片即可。

巴西烤肉的配方？

主料：

五花肉500g

秘制基础料3g腌料15g摆盘辅料17g

步骤1首先把腌料调配好，分别是用1斤的五花肉，与100g水，以及3g的苏打粉，充分搅拌揉合，形成一种略微稠合的状态。

让肉质充分的在调配好的料汁中腌制。

步骤2加入秘制的基础料，与香草基等3种辅料，再次进行搅拌均匀腌制。

制冷等4个时间把控的腌制方式，最终形成可烤制的半成品五花肉原料。

步骤3采用想呀品牌下的巴西秘制五花肉的烤肉炉具，进行温控准备。

将烤制的五花肉从腌料中取出，进行200度高温烘烤后最终成型。

巴西烤肉卷饼正宗做法？

巴西烤肉卷饼，也叫“巴西烤肉卷”、“巴西烤牛肉卷”等，是一道有着浓郁南美风情的美食。

下面是一份简单的巴西烤肉卷饼正宗做法供您参考：

所需材料：

牛肋条肉或其他切成薄片的牛肉500g

洋葱1个

大蒜4瓣

红辣椒粉或者黑胡椒适量

海盐适量

蛋黄2个

面粉400g

泡打粉1小勺

沸水200ml

植物油适量

制作步骤：

将牛肉均匀地撒上红辣椒粉或黑胡椒和海盐，腌制15分钟。

烤箱预热至200°C。

将腌制好的牛肉放入烤盘中，放入烤箱烤10分钟左右，直到肉片煮熟、颜色金黄。

洋葱和大蒜剁碎后炒熟备用。

制作卷饼皮：

将面粉和泡打粉混合，加入沸水搅拌至面团成型。

将面团分成若干个小面团，擀成薄片状。

在卷饼皮上刷上一层蛋黄液，放入一些牛肉和洋葱大蒜馅儿，卷起来即可。

热锅中加入适量的植物油，将卷饼放入锅中煎炸至两面金黄，即可食用。

参考以上步骤制作，便可以尝到地道的巴西烤肉卷饼了。

需要注意的是，巴西烤肉卷饼的馅料和配料可以根据个人口味进行调整，同时在烤肉时要注意不要烤过头，以免变得过于干燥。

怎样腌制巴西烤肉？

主料：

带皮五花肉700克，蚝油50克，酱油50克，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克

辅料：

白酒20克，蜂蜜适量

做法步骤：

1.带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块

2.肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油

3.倒入适量酱油

4.再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉

5.倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃

6.充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞

7.取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了

8.入预热好的烤箱中层，200度，15分钟

9.从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面

10.重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉

巴西肉的做法？

五花肉（去皮）250g、秘制腌料（15ml）、芝麻、孜然等撒料50g.

制作步骤编辑

第一步，选一块肥中带瘦的五花肉，先将五花肉洗净，改刀备用，切长条，厚两厘米，然后去皮。

第二步，用大料水浸泡一段时间，让肉更好入味。

第三步，均匀撒上腌料，腌制4个小时

第四步，将烤炉打开等温度升至250度便可将腌制好的的五花肉挂入烤炉烤制1个小时。

第六步，将烤好的五花肉冷却一下，均匀切块，即可食用。