发菜的做法家常（发菜的10种吃法）

时间：2023-08-29 07:45:38来源：

发菜的做法家常？

主料：

干发菜20克、葱花少许。

调料：

油10克、酱油15克、老干妈半茶匙、糖3克、陈醋5克、芝麻油5克。

做法步骤：

1、取出一些干发菜

2、用水泡发半小时

3、泡开是这样子的，不要贪心泡很多，干和湿的比例大概1:10-15

4、然后沥干水或用手挤干水分

5、锅里倒入油，放入海藻摊开，底面均匀受热后再翻炒

6、加入老干妈，不吃辣则省去、酱油、陈醋、糖翻炒

7.、加入香油拌匀，因为加了酱油和醋有水分，一定要将海藻炒到水份都蒸发了才能熄火。

8、熄火后洒入葱花拌匀，就做好了

发菜的10种吃法？

发菜蚝豉汤的做法步骤

1.蚝豉用温水发泡，洗净。

2.小干贝冼洗，用水发软，泡的水留用。

3.发菜泡发，冼净。

4.锅倒入适量的水，放入干贝和蚝豉煮软。

5.发菜挑去杂质，清洗干净，用剪刀剪断。

6.放入锅里继续煮开，放盐调味。

7.发财好市(事)汤就好了。

发菜豆腐羹的做法步骤

1.准备一块嫩豆腐，和一把锋利的菜刀。

2.菜刀淋一下水，不要擦干，把豆腐切成一毫米左右的厚度。

3.切好的豆腐片要上下厚薄均匀。

4.一片接一片，紧挨着切。

5.一直切完，中途的时候可以经常把菜刀淋一下水。

6.用左手把切好的豆腐稍稍顺一顺，按扁一些。

7.再把豆腐片切成粗细均匀的豆腐丝。

8.用菜刀抄起豆腐丝的时候，要顺着豆腐丝竖着从底下开始。

9.这样豆腐丝不会碎也不会断，如果横向的话，容易断裂，把豆腐丝放入装有淡盐水的碗里。

10.轻轻的清洗一下，重新换上一碗水，这时候豆腐丝会十分的清爽，做起汤来也更爽口。

11.锅中烧开适量高汤。

12.烧汤的时候准备好发菜和豆腐丝

13.烧开后加入发菜和豆腐丝。

14.调入少许盐，烧开后淋入少许水淀粉。

15.关小火，打入蛋花。

16.出锅前淋入几滴香油，撒入葱花即可。

发菜银丝羹的做法步骤

1.豆腐一片为二，这样更容易切丝。

2.顶刀切成片。

3.切到边后，让其缓慢的向一般倒下。

4.然后从一边快速跳刀切丝。

5.把切好的豆腐丝滑入水中。

6.细细的豆腐丝就呈现出来了。

7.发菜放入水中涨发。

8.把豆腐丝轻轻倒入细网兜沥水。

9.豆腐丝和发菜一起放入烧开的鸡清汤中轻轻搅拌。

10.加盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡。

11.烧好的豆腐丝羹。

12.入口丝滑，鲜美可口。

谁知道发菜怎么做？

发菜的做法很简单，把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短，加入鲜姜丝及葱丝，并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。

还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼，冷却以后根据需要切成各种形状，加入调料。

用发菜做汤，味道也十分鲜美。

北京名菜有酿发菜；陕西名菜有拌发菜；甘肃名菜有小鸭发菜；福建名菜有发菜球；宁夏名菜有金钱发财（菜）

发菜蚝豉粥的做法

在一个好友的BLOG里看到了发菜蚝豉粥的做法,于是借花献佛给大家,有空自己也做做。

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用料：

大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗

做法：

1。

将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾；

2。

将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用；

3。

将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟；

4。

将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时；

5。

将内胆取出，重新加热至沸腾；

6。

加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟；

7。

视口味加入盐，盛出。

完成。

发菜猪手煲

．猪前手两只（小手）去净毛斩件，过水．发菜用水泡洗干净．香菇三几个，泡水后切成小快．八角一个或一个半洗净砂煲放进猪手，八角，生抽，盐，酒，拍过的姜块，葱头，加水以所有材料的四分三为好．大火烧滚后中火焖．大概十五分钟后加入香菇和发菜．再小火焖五分钟．时间你可以自己掌握．差不多时可以拿筷子扎一下猪手，轻易扎进就可以了．如水还剩有多就要大火收收．最好是不要留有汁水．会影响香味．还可以煲发菜瘦肉汤．将发菜和瘦肉一起放入砂煲加三几个蜜枣．煲两个钟就差不多了。