隔水炖盅有毒吗（隔水炖盅使用方法）

隔水炖盅有毒吗？

没有毒。

隔水炖就是一种常见的烹饪手法，是将所有食材先清洗浸泡之后，再焯水，处理好后放入隔水炖盅或者其它容器中，倒入汤水，放入调味料，大火煮开后转成中小火慢慢烹制成美食。

隔水炖不破坏食材，不会挥发汤的原料，也不会产生嘌呤，是一种非常健康养生的烹饪方法，并不会产生毒素。

隔水炖盅使用方法？

1、把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味。

2、食物在炖制开始时，不能先放调味品。

特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响食物的营养成分。

因此，只能炖熟出锅时，才能调味。

3、隔水炖法切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火慢炖润。

慢火出细活，营养不破坏，至少炖四小时

隔水炖盅汤养生食谱？

一、隔水炖盅食谱之山药牛腩煲

材料：

牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片

做法：

1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净;

2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块;

3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时;

4.吃时加盐及鸡精调味即可。

注意事项：

炖盅是隔水的好还是不隔水的好？

隔水炖因为炖盅浸在水中，受热更均匀；一般炖盅的密封性都很好，从而汤汁不易挥发；并且因为是利用沸腾的水来加热食材，最高温度不会超过100摄氏度，热力均衡，不易沸腾至翻滚，炖出的汤汁清澈、浓醇，炖品的营养保持较好，更能保证食材的原汁原味。

直接煮相对应的，因为是直接在火上加热，受热相比于隔水较不均匀，汤汁会挥发减少，并且营养容易受到破坏。

塑料外壳的隔水炖盅有毒吗？

一般不会有毒的，厂商这么设计，肯定有原因的。

内胆加热，容易传导给外部。

隔水炖的锅建议不要选用塑料材质的，毕竟这样的塑料材质里面的一些物质化学成分比较多，高温蒸腾之后可能会产生的一些不良物质渗透到食物中，进而影响身体健康。

隔水炖盅使用方法？

1、把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味。

2、食物在炖制开始时，不能先放调味品。

特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响食物的营养成分。

因此，只能炖熟出锅时，才能调味。

3、隔水炖法切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火慢炖润。

慢火出细活，营养不破坏，至少炖四小时