鸭胗是鸭子的什么（鸭胗的12种家常做法）

鸭胗是鸭子的什么？

答：

鸭胗是鸭子的胃

荆江鸭，即荆江麻鸭，鸟纲，雁形目，属蛋用型地方优良品种。

因其主要产于荆江沿岸，故称荆江鸭。

荆江鸭的主产区监利县地处长江中游平原湖区，属亚热带季风气候。

温和多雨，年平均气温15.7~17.2℃，降水量1230毫米，无霜期229~298天，生态条件良好，很适宜荆江鸭的生长发育。

鸭胗的12种家常做法？

食材:

鸭胗300g、冬笋50g、丁香5g、砂仁5g、花椒5g、大料2个、葱1段、姜4片、酱油1勺、料酒1勺、白糖1勺、精盐1勺、鸡汤适量、胡椒粉5g

步骤:

1、将鸭胗去掉肫皮，油脂洗净，用刀把4块肉剔下来，剞成花刀备用

2、冬笋改成菱形块，然后再将丁香、砂仁、花椒、大料用布包好

3、将炒锅置火上，倒入花生油，油热下入鸭肫炸成菊花形，捞出沥净油

4、冬笋下锅炸成浅黄色，将炒锅置火上，放底油25克，热后下入葱姜煸炒出香味再下鸭肫、冬笋翻一下锅

5、再加入酱油、料酒、白糖、精盐、鸡汤及香料包和肉桂面、胡椒粉，烧锅开撇去浮沫，淋上香油即可。

鸭肫与鸭胗的区别？

鸭胗和鸭肫没有区别，同一种食物，叫法不一样而已，就是指鸭子的胃，不是同一种地方的人，叫法也就不一样，湖南，湖北的人称作肫，鸡肫，鸭肫，鹅肫，苏州，杭州，上海，称作鸡胗，都是指动物的胃部，形状扁平，肉质紧密，平时这些部位都是用来装小石子，所以非常耐嚼，所以吃多了不好消化

为何鸡鸭的胃叫做鸡胗鸭胗？

因为鸡胗，鸭胗，是鸡鸭的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡鸭胗属于一种鸡胃鸭胃。

也称作鸡肫鸭肫、鸡郡鸭郡肝。

概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡鸭胗是指鸡鸭的一种胃。

鸭胗相当于人的什么器官？

相当于人的胃，是消化食物的，鸭子吃食物是先吃到嗉囊里（嗉囊只是储存食物），然后到胃里（鸭胗）开始消化食物，最后到肠子里面。