猪肚汤的做法（猪肚汤）

提及猪肚汤的相关内容，许多人不太了解，来看看小慕的介绍吧！

猪肚四季宜食，有凉拌、煲汤、煮粥等烹饪方法，都是很不错的吃法哦，下面我为大家介绍猪肚汤的做法大全，希望能帮到大家！

胡椒猪肚汤

材料：猪肚、白胡椒粒、干腐竹、白果、姜片、红枣、枸杞子、盐少许

做法：

1、备好配料；

2、提前浸泡腐竹；

3、把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟；

4、捞出切小条；

5、锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会；

6、炒香的胡椒粒倒回锅同炒；

7、加入水；

8、加入红枣白果；

莲子猪肚汤

材料：猪肚、莲子、白果、小麦面粉、食盐、姜、料酒、醋

做法：

1、猪肚先用清水冲洗一次，然后用盐搓两遍，冲洗后再用小麦面粉正反面反复洗几次。

2、烧开一锅水，猪肚用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩），放姜片、料酒、醋，在锅里淖2-3分钟。

3、捞出放凉，用刀刮掉油脂，把白色的`膜刮掉，洗干净就可以准备做汤了。

4、猪肚切丝，放已经取芯的莲子和白果适量，盐少许用压力锅煲煮熟即可。

红枣猪肚汤的做法

主料：猪肚700g

辅料：红枣适量、姜葱适量、胡椒粉适量

做法：

1、猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下；

2、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条；

3、准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段；

4、锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖；

猪肚汤腥气重咋办

猪肚汤不似别的汤煲，它是用猪肚煲制而成，而猪肚的那股子腥味，如果处理不好的话，会连带的汤里腥气也很重，让人无法好好喝汤。

我们可以在清洗猪肚的过程中稍费功夫，主要有以下几种方法：

1、将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

2、将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。

3、将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。

4、将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

本文字数共计1142字，希望能对大家有所帮助。