擀面皮的制作步骤（关于擀面皮的制作方法的简述）

提及擀面皮的制作步骤（关于擀面皮的制作方法的简述）的相关内容，许多人不太了解，来看看小杰的介绍吧！

1、用凉水和面，软硬适中。

和好面后醒十分钟。

2、把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。

把面团放在水里揉捏，揉出面水。

把面水倒入一个大盆里；直到揉捏出的面水成清水。

这团面捏起来筋筋的。

3、把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟面筋了。

4、洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。

把它静置四个小时，上面就成清水了。

把清水倒掉，下面沉淀的面糊留下来。

5、面糊里放入适量的酵母粉。

夏天需要发酵一晚上，冬天需要两天。

看到面糊上面有很多小泡泡，就是发酵好了。

6、发酵好的面糊放到不粘锅里，开火。

用木铲不停的搅动。

7、一直搅动到水分蒸发，成为一个面团就可以关火了。

8、趁热把面团分成几份，放到玻璃案板上擀。

我没有玻璃案板，用的是石材的台面也可以。

只要是光面的当案板就可以。

案板上摸上油，一定要趁热把面擀开，擀成薄厚均匀的薄面片。

9、把擀好的面皮每张之间刷上油。

放在锅里隔水蒸。

大火蒸7分钟。

10、蒸好后切成两厘米宽的条，把蒸好的面筋用手撕成小条，把黄瓜切丝一起装盘。

11、把辣椒面，盐，蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽。

搅匀后倒在面皮上搅拌就可以食用了。

本文字数共计683字，希望能对大家有所帮助。