定胜糕模具 关于定胜糕模具的问题

1、材料：粳米粉400克，糯米粉150克，红豆沙200克，红曲米粉5克，白糖150克，纯净水6勺。

2、将粳米粉、糯米粉和红米粉混合。取出过筛后的颗粒状米粉，然后在米粉中加入水。一边加一边双手揉搓米线。不要一次加水。加了两勺后，用手搓米线，直到水全部加完，米线被揉成松散的米粉。

3、再筛一遍米粉，可以用手压着帮米粉筛。加入干桂花，用手轻轻搅拌均匀，中间加入豆瓣酱，上面撒上米粉，把表面刮平。蒸锅充气后，将模具放入蒸锅。盖上一块蒸笼布，盖上盖子，蒸15-20分钟。取出定胜糕蒸好的布，脱模。

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