扎佐酸菜蹄髈的做法 关于扎佐酸菜蹄髈的做法的问题

1、姜捣碎备用。

2、将腌好的蹄子洗净，用淡盐水浸泡后再煮。只有蹄子里的盐会在盐水里释放出来。泡一个小时，放入冷水锅中，放入捣碎的姜，滚一会，取出洗净备用。

3、沿着骨头把蹄子切成两半，这样容易蒸透。蒸一个小时后取出。

4、去掉脚踝的骨头，切片后上桌。

5、这道菜色美、香、咸、味美，是居家选择的美味菜肴之一。

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