炖鱼汤用大火还是小火(炖鱼汤用大火还是小火好)

不是每个人都知道炖鱼汤应该用高火还是低火煮(炖鱼汤应该用高火还是低火煮)。那么，连笑，给我讲讲用大火还是小火炖的鱼汤。

1.一般建议用热水。

2.煮鱼汤应该用开水。将鱼放入沸水中煮后，可使鱼突然遭受高温，鱼体内富含的蛋白质会收缩凝固，从而使鱼不松散。如果用冷水，随着锅内温度的升高，煮鱼的时间会更长，鱼肉会松散，营养成分流失很快。

仅此而已。希望小莲的内容能帮助你了解更多。