炒菜用老抽好还是生抽好(炒菜用老抽好还是生抽好吃)

有些人对于酱油是做菜好还是酱油好(酱油是做菜好还是做菜好吃)感到不解。让小震说说用酱油还是酱油做菜。

1.如何选择酱油和酱油？生抽(甜咸，色淡)一般用来拌菜。酱(咸的，介于淡色和深色之间)翻炒。酱油(咸的，黑的)用来上色，比如炖肉。

2.选择酱油除了看标签还要看档次。酱油的风味取决于氨基酸酞的含量。一般来说，氨基酸酞越高，酱油的档次越高，越好吃。按照我国现行标准，酱油可以分为四个等级，但并不是说氨基酸酞氮越高的酱油越好。

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