饺子皮怎么弄(饺子皮怎么做才能又软又筋道)

有些人很好奇饺子皮是怎么做的(怎么把饺子皮做的又软又韧)。那就让小燕来说说怎么做饺子皮吧。

1.材料:中筋面粉400克，盐4克，温水230毫升。

2.我们先做面条吧。中筋面粉400克，盐4克，盐可以增加面粉的筋度，但不要加太多，百分之一即可；

3.然后加入230ml温水，温水和面条会稍微软一点。用筷子搅拌成絮状，揉面。俗话说“软面饺子硬面汤，不软不硬做干粮”，可见做饺子皮的面团一定要略软一些。基本揉好后，盖盖醒发10分钟；

4.10分钟后揉面团就容易多了。一分钟就可以把面团揉成特别光滑，简单又省力；

5.揉好后，拿出来放在案板上。在擀面之前，我们会再揉3分钟。多揉揉味道会更好。然后在案板上撒一些干面粉，防止粘；

6.那我们来做第一个方法。首先，把面团擀开。我们要把这个面团完全擀成一个大面饼，来回擀，来回撒面粉。

7.再大一点的擀面后，我们可以借助擀面杖将面团擀开，来回滚动。我觉得这是最简单快捷的擀面方式。两分钟就可以把面团擀成大面团，厚度不要太厚也不要太薄，差不多这个程度；

8.不相信自己能看出来。是不是很好看？这种方法适合想自己做饺子皮，但又懒得一个一个擀出来的朋友。也是我在家经常用的方法，省时省力。

9.接下来，我们做第二个。前面的面团里有一些边角料。先搓一搓，磨平再长条状；

10.然后用刀分成小剂量，大小由你自己决定。然后在表面撒上干面粉防止粘着，擀之前用手掌压平；

11.然后你就可以开始滚动了。一手翻面团，一手来回滚动。搭配手也很简单快捷，但是这种方法刚开始会比较慢；

12.用这种方法做出来的饺子皮中间厚，边缘薄，口感会更好。但是，要想把每一块都擀出同样的形状和大小，还是需要熟能生巧。

这就是我想说的。希望小燕的内容能帮助你了解更多。