洞庭湖有什么特色菜及特色小吃(洞庭湖的特色美食)

不是每个人都知道洞庭湖有什么特色菜和小吃(洞庭湖的特色美食)。让肖鑫谈谈洞庭湖的特色菜和小吃。

1.洞庭湖麻辣鱼苗:原料来自洞庭湖出产的小鱼苗，食材多样精致。经过烘烤、烘干、添加配料等制作工艺，嚼劲十足，麻辣鲜香，是洞庭湖特色小吃的开胃菜。

2.洞庭湖火烤鱼:原料和麻辣鱼苗与洞庭湖生长的鱼一样。洞庭湖鱼类种类多样，鱼肉细腻鲜嫩。刚钓上来的鱼可以用辣椒和青菜一起煮，很好吃。洞庭湖的火烤鱼味道独特，制作需要经过清洗、腌制、烘烤等多道工序。味道很足，可以炒也可以炸。油炸后，香脆可口。炒的时候可以配各种调料吃，比如辣椒，咸辣鲜香。

3.洞庭湖虾饼:虾饼是洞庭湖的一种特色小吃。它是将洞庭湖出产的鲜虾洗净，拌上面糊，油炸而成。味道鲜美，香脆可口，营养丰富。

4.洞庭湖银鱼:洞庭湖银鱼不仅肉质细嫩，而且含有丰富的蛋白质，具有健胃滋阴补肾的作用。食用时，鲜银鱼一般用熟猪油炒熟或用瘦肉、鸡蛋煮熟，是一道美味佳肴。除此之外，洞庭湖的银鱼无论是做汤还是晒干后油炸都各有千秋。岳阳宴上的“三鲜银鱼”味道鲜美，令人垂涎三尺。

5.洞庭湖鸭条:洞庭湖鸭条是我国著名的洞庭湖特产。洞庭湖盛产野鸭，野鸭以味道鲜美闻名于世。制作蜡像是当地特有的技能。洞庭湖烤野鸭条是以烤野鸭为主要原料，去骨切条，配以水芹、姜、精盐、香油等调料制成。菜肴软硬兼施，鲜香可口。

6.巴陵鱼席:以岳阳洞庭湖出产的各种鱼为原料，以形、色、香、味著称。其中“清蒸全水鱼”以造型著称，“竹筒鱼”也是巴陵特有的鱼席。竹筒蒸娃娃鱼，鱼肉鲜嫩，带着竹子的清香，醇厚甘甜，让人回味无穷。

7.渡海的蝴蝶:渡海的蝴蝶，又叫浮在海上的蝴蝶。因为鱼片烫过后看起来像蝴蝶，所以得名。岳阳当地厨师用火锅代替民间七星灶，先将鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮等制成鲜汁倒入火锅中(不锈钢汤锅配小酒精炉也可)。吃的时候，把鱼片放在沸腾的火锅里，煮熟，蘸调料吃。鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，煮熟后非常可口。这道菜很受人们的喜爱，成为“巴陵鱼席”中的菜肴之一。

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