自制火锅底料的家常做法(自制火锅底料的家常做法窍门)

有人对自制火锅调料的家常菜做法(自制火锅调料的家常菜绝招)感到不解。让肖剑谈谈自制火锅底料的常见做法。

1.植物油500g黄油300g郫县豆瓣300g干辣椒350g姜20g蒜40g葱60g冰糖30g醪糟汁100g八角20g三奈10g肉桂10g茴香10g草果5g紫草5g香叶2g香草2g丁香1g。

2.植物油先熟；将黄油切成小块；郫县豆瓣就可以；干辣椒放入沸水中煮2分钟左右，取出后拧成辣椒末。生姜坏了；大蒜去皮成花瓣；大葱扎；打碎冰糖；将八角、山奈和肉桂打碎成小块；草断了。

3.将炒锅放在中火上，用植物油加热，用黄油烧开，放入姜、蒜瓣、葱段至香，然后放入郫县豆瓣和巴赞辣椒，转小火慢煎约1-1.5小时。当豆瓣菜用水炒，香气四溢，辣椒微微变白时，挑出锅里的葱白。

4.立即加入八角、山奈、桂皮、茴香、草果、紫草、凤仙花叶、香草、丁香，继续小火煎15 ~ 20分钟左右。当锅内香料颜色变深时，加入冰糖和醪糟汁，小火慢煮，直至醪糟汁中的水分完全蒸发。此时将锅从火上移开，盖上锅盖。

仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。