白菜怎么做馅好吃(白菜怎么做馅好吃又简单)

有些人很好奇怎么把白菜馅做的好吃(怎么把白菜馅做的好吃又简单)。让小万来说说怎么把白菜馅做的好吃。

猪肉饺子馅；

[成分]

白菜500克、猪肉500克、花椒5克、八角2个、香叶2片、桂皮10克、大葱20克+30克、姜20克、盐2克、酱油5克、生抽3克、花椒粉2克、花椒1克、蚝油8克、香油3克、食用油20克。

1.白菜洗净，通过控制水分切成小块，然后放入东菱无线绞肉机，轻按低速键。只需要6秒钟，卷心菜就能切成颗粒均匀的丁。然后将白菜倒入容器中，加入少许盐腌制10分钟，使白菜中的水分析出。

2.锅中加入适量水，放入八角、花椒、香叶、桂皮、葱。大火烧开后，转小火继续煮5-8分钟，然后盖上锅盖焖，晾凉备用。

3.将姜切成姜末，放入炒锅中加入适量，油热后在姜末中用小火煸炒，煸炒至姜末体积明显缩小，并能闻到浓郁的香味，姜的颜色变为焦黄色，然后关火晾凉备用。

4.用薄纱布包裹适量白菜，将纱布四角扎紧，将白菜中的水分挤出。这一步是以白菜不出水为前提的。这样既能给手通电，又能把白菜晒干。

5.将猪肉洗净，切成小块。还放进东菱无线绞肉机，按下高速键。6秒钟，猪肉就会被捣成理想状态。东菱绞肉机采用两档设计，可以处理不同硬度的食材。它有双向四叶刀头，无论什么食材，分分钟就能搞定。

6.将肉末倒入容器中，然后分三次将之前煮好的大量水加入肉末中，同方向搅拌，直到肉末沥干并加热。需要注意的是，你要等前面的水充分吸收后再倒，多次少量添加。

7.将大葱剁成葱末，和之前晒干的白菜一起放入肉馅中，然后倒入第三步炒好的生姜，和油一起倒入。同向搅拌均匀，使油在白菜表面形成一层保护膜，避免加盐调味时水析出。这是白菜不出水的第二个关键点。

8.最后加入盐、生抽、老抽、花椒粉、蚝油、香油调味。再次，按照同样的方向，搅拌均匀。鲜嫩猪肉包心菜饺子馅不加水就做好了。

这就是我想说的。希望小万的内容能帮助你了解更多。