黄米凉糕的家常做法(黄米凉糕的家常做法大全窍门)

还有少数人不知道黄米凉糕的普遍做法。让小丽说说黄米凉糕的常见做法。

1.材料:糯米180克，黄米60克，红枣25克，葡萄干10克，金瓜40克，白糖15克，糯米粉20克，水1000毫升，面粉20克，糖20克，酸奶50克。

2.将面粉和水混合均匀，煮沸后加入适量的糖，使其微甜。

3.待面汤冷却后，边搅拌边加入酸奶，搅拌均匀，即制成酸水。

4.糯米、黄米用酸浆浸泡，室温20℃发酵24小时以上。

5、红枣去核，连同葡萄干一起泡水。

6.在容器上铺一层保鲜膜备用。

7.打成浆的米粒，胀、圆、酸就可以用了。

8.锅中加入足够的水，烧开，加入洗好的糯米，再次烧开，捞出多余的米汤。

9.加入细砂糖，边煮边搅拌，直至米饭熟而结实，硬度适宜。加入锅盖，小火炖3~5分钟。

10.将煮熟的米饭均匀地铺在准备好的容器中。

1.撒上绵软的红枣和葡萄干，轻轻压平。

12.在另一个锅里烧开水。水烧开后，加入洗净的黄米，烧开。边煮边搅拌。煮沸后，捞出米汤，加入蒸熟的南瓜泥。

13.将糯米粉加水煮沸，拌匀。

14.倒入黄米锅中，继续搅拌15分钟，直至软硬适宜。加入锅盖，小火炖3~5分钟。

15.将煮好的黄米均匀地铺在糯米上，抹平，刷上油或盖上容器保持湿润，放入冰箱冷藏定型，然后切成块食用。

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