怎样做腊八蒜才能绿(怎样做腊八蒜才能绿绿的)

不是所有人都知道腊八蒜青(腊八蒜青怎么做)。让小美来说说怎么做腊八蒜青。

1.泡腊八蒜需要米醋。米醋浸泡的腊八蒜更容易形成绿色，酸辣适中，香气、甜味等感官品质适宜。

2，而且还得用紫皮蒜泡腊八蒜。紫皮蒜瓣小，蒜瓣不易塌陷，更容易泡透变绿。

3、而且制作方法要得当，要保证蒜瓣表面的完整，去皮，洗净，充分晾干。切掉蒜头底部，可以让醋更快的进入蒜头内部，加速蒜头转绿。醋的液面要溢出蒜瓣，但不能倒太多，需要与瓶口有一定距离。

4.另外，要掌握合适的存放温度。腊八蒜腌制时，温度越高，绿变越快。一旦变绿，需要在0~4℃的低温下保存。

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