炸蘑菇为什么挂不住淀粉(炸蘑菇为什么挂不住淀粉和面粉)

有人很好奇为什么炒蘑菇不能挂淀粉(为什么炒蘑菇不能挂淀粉和面粉)。让小石来说说为什么炒蘑菇不能挂淀粉。

1.考虑到蘑菇水分太重，蘑菇表面太光滑。如果蘑菇本身水分多，蘑菇表面光滑，挂在蘑菇表面的淀粉糊就容易滑下来，挂不住。

2.建议炒蘑菇前先挤出一些水分，然后在蘑菇表面撒一层干粉增加摩擦力，再放入淀粉糊中挂好，这样很容易挂淀粉糊。

仅此而已。希望小石的内容能帮助你了解更多。