卤面筋的做法和配方(卤面筋的做法和配方窍门)

卤面筋的做法和配方还有少数人不知道。然后让小超说说卤面筋的做法和配方。

1.面筋三根，肉沫少许，香菇少许，小葱少许，茴香和桂叶各一片，油少许，盐两茶匙，料酒少许，蚝油少许，酱油少许，蒸鱼和酱油少许，香油三滴。

2.三面筋要准备，面筋要处理。将面筋放入锅中，放入茴香桂皮叶，然后加入适量盐调味，加入料酒和油耗提鲜，加入适量酱油上色。然后加入适量的水，水最好是不含面筋的，大火煮一个小时左右。

3.一个小时后，火慢慢收汁。当锅里只剩下一点汤时，我们可以关火。然后，这个时候把面筋拿出来晾凉。面筋冷却后，我们把它切成厚薄均匀的片，放在锅里。

4.开始准备肉沫。肉沫做好之后，我们还要切一些蘑菇沫备用，再切一些葱花备用。锅热了，加一点油。油热后放入肉沫，不断翻炒，尽量不要让肉沫粘锅。当肉沫炸到变白的时候，我们再加入蘑菇沫！

5.翻炒几下后，我们在锅里加入适量的盐和料酒。当然还是要加蚝油和酱油，把这些辅料炒均匀。等肉沫快熟的时候，我们会加入葱花，翻炒一会儿再出锅。然后，把肉沫放在面筋上面，淋上一些蒸鱼酱油和香油，再加几个红辣椒段作为点缀。一道美味又色泽鲜艳的卤面筋就做好了！

仅此而已。希望小超的内容能帮助你了解更多。