牛肉怎么炖又烂又好吃(牛肉怎么炖又烂又好吃 无高压锅)

还有一些人对如何把牛肉炖烂又好吃(不用高压锅怎么把牛肉炖烂又好吃)感到不解。让小婷说说牛肉是怎么炖的，怎么烂，怎么好吃。

1.炖牛肉的时候要用热水，不能用冷水，因为热水可以快速凝固牛肉表面的蛋白质，防止氨基酸流失，保持肉质鲜美。

2.大火烧开后，揭开锅盖焖20分钟去除异味，然后盖上锅盖，改用微火，使汤面浮油保持一定温度，起到焖的作用。

3.在烹饪过程中，盐要晚放，水要一次性加入。如果发现水太少，应加入沸水。

4.炖肉前一天，先用芥末抹在肉面上，用冷水洗掉再炖肉。这样不仅煮的快，而且肉质鲜嫩。

5.用一些酒或醋(1公斤牛肉用2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，可以使肉更软更嫩。

这就是我想说的。我希望小婷的内容能帮助你了解更多。