蒸鱼冷水下锅还是热水啊(蒸鱼冷水下锅还是热水啊好吃)

还有一些人会疑惑，清蒸鱼是冷水煮还是热水煮(清蒸鱼冷水还是热水都好吃)。那就让小艺来说说冷水蒸鱼还是热水蒸鱼。

1.清蒸鱼是用热水煮的。锅里的水烧开后，里面有很多热气。这时候把鱼放进去，可以让鱼组织快速凝固，锁住鱼的新鲜度。

2.如果用冷水煮，水慢慢加热会失去鱼的鲜味，而且蒸的时间太长会把鱼变成柴火，影响蒸鱼的口感。

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