大肠炖豆腐正宗做法(大肠炖豆腐正宗做法大全)

有少数人不知道大肠炖豆腐的正宗做法(大肠炖豆腐正宗做法大全)。所以小惠，给我讲讲正宗的大肠炖豆腐做法。

1.将煮熟的猪肥肠切成马蹄形块，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，将豆腐切成4cm菱形块，放入沸水中焯一下，将油菜心洗净，剁成单叶，葱、姜切段。

2.胡萝卜去皮，切成小菱角。

3.将锅放在大火上，用猪油加热，用葱花、姜末和蒜片煸炒。

4.将肥肠和胡萝卜放入锅中翻炒，加入500g高汤，加入酱油、精盐、料酒和爱椒，然后加入豆腐，烧开后转中火15分钟。

6.加入菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油。

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