炸土豆条怎么炸才又脆又硬(炸土豆条怎么炸才又脆又硬呢)

有些人很好奇怎么把薯条做的又脆又硬(怎么把薯条做的又脆又硬)。接下来，让陈晓来谈谈如何把薯片炸得又脆又硬。

1.挑老土豆。首先，在选择土豆的时候，一定不能盲目选择。应该选择老土豆，因为水分少，所以炸土豆比较脆。嫩土豆水分太多，不容易炒，味道也不好。

2.切成统一的尺寸。将土豆表面清洗干净，然后去皮，切成片。这时候一定要注意，土豆切的不能太厚也不能太薄，否则会炸的不完全或者吃起来没有味道。还有，切好的土豆用清水浸泡30分钟，可以防止吃粉过多。

3.土豆应该先煮熟，然后再油炸。锅中加入适量的水烧开，然后加入准备好的土豆和盐。这个时候，一定要检查土豆是否熟了。如果没有煮熟，土豆会被油炸而不脆。土豆煮熟后捞出沥干水分或者直接放在太阳下晒干。

4.煮熟的土豆应该冷冻。在土豆干上撒上适量的淀粉，然后放入冰箱的冷冻室冷冻。撒上淀粉，防止土豆结块，吸收土豆上多余的水分。

5.土豆应该煎两次。锅内倒入食用油，油温六成热时放入冷冻薯片，中火炸3分钟，待油温再次升高时再取出放入，这样炸过两次的土豆颜色更金黄，薯片也更通透。

仅此而已。我希望陈晓的内容能帮助你了解更多。