卤水变苦了怎么调过来(卤水变苦怎样调回来)

不是每个人都知道怎么调苦卤(苦卤怎么调回来)。那就让小峰来说说苦卤怎么调吧。

1.加鸡汤

如果新煮卤水的苦味是由于香料配比和处理不当，或者焦糖苦味造成的，可以先倒出三分之一的卤水，再加入鸡汤，有助于减轻苦味。而且经过多次卤制，食材会吸收和中和一些苦味，慢慢就正常了。

2.加入冰糖

如果卤水因为太咸而苦，可以加一点冰糖来中和卤水中盐的刺激性，会减轻苦味。

3.扔掉它

如果卤水的苦味没有通过上述方法得到改善，那么就没有办法了，只能倒掉，然后在锅里重新腌制。添加新盐水时要特别注意上述问题。

仅此而已。希望小枫的内容能帮助你了解更多。