鸡蛋是冷水煮还是热水(鸡蛋是冷水煮还是热水下锅)

至于鸡蛋是冷水煮还是热水煮(鸡蛋是冷水煮还是热水煮)，还有一些人对此感到疑惑。让小绵说说鸡蛋是冷水煮还是热水煮。

1.用冷水。煮鸡蛋的时候，用冷水煮。热水会导致鸡蛋内外受热不均。往往外层是熟的，内层还是生的。长时间处于沸腾状态，容易导致蛋壳开裂，影响口感和外观。冷水可以使鸡蛋内外受热均匀，保证鸡蛋口感滑嫩。一般冷水煮只需要8分钟，无菌糖衣鸡蛋煮需要6分钟。

2.最好不要煮超过15分钟。鸡蛋煮熟时间过长，会产生硫化亚铁，不利于人体吸收和消化。炒菜的时候在锅里加一点盐或者白醋，可以让蛋壳更好看。

这是全文的结尾。希望小面的内容可以帮助你了解更多。