锅贴鱼片做法(锅贴鱼片做法大全)

有些人对炸鱼片的做法很好奇。所以，小燕，给我说说炸鱼片的做法吧。

1.原料:鲜鱼400克，熟猪膘400克，鲜笋10克，火腿50克，生菜25克。盐4g，料酒20g，蛋清50g，豆粉50g，白糖5g，香油10g，植物油250g，醋5g。

2.制作方法:将鱼切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的薄片。将猪肥肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的薄片。两种均匀切成24片；用盐和料酒腌制鱼片。将鲜笋切成4厘米长、1.7厘米宽的薄片。将火腿切成细粒。将肥猪肉铺在盘子上，用干净的布(热水浸泡后拧干)去油一两次，然后均匀地涂上蛋清和豆粉糊，在一块肥猪肉上贴上竹笋片，在肥猪肉上贴上火腿粒。将鱼片与它们的蛋清和豆粉糊混合，放在覆盖着竹笋和火腿的肥肉上。在火上的炒锅周围加热炕。均匀倒油后，通过滗析将油从炒锅中取出。将肥美的鱼片一条一条粘在炒锅上(先粘锅边，再粘锅底，肥美的一面在炒锅上)。然后把炒锅放在火上(随时移动炒锅使火候均匀)，直到炕肥。

仅此而已。希望小燕的内容能帮助你了解更多。