正宗酥鲫鱼的做法(酥鲫鱼的做法大全窍门)

正宗脆皮鲫鱼的做法(脆皮鲫鱼的小窍门)还有少数人不知道。所以小美，给我讲讲正宗脆皮鲫鱼的做法。

1.准备一些新鲜的鲫鱼。准备好葱，姜，蒜。准备调料，或者根据家里现有的调料来调配，只要适合自己的口味就行。

2.洋葱切段，生姜切大块，大蒜用刀压平待用。

3.把鲫鱼一条一条清理干净，在鱼身上划一刀，注意不要划得太深。后期油炸的时候，不能保持鱼的完整。

4.拿起炒菜盆，放入葱段和姜片，加入鲜美的酱油和料酒，拿起盆，晃动盆中的鱼，让它们相互碰撞，保证味道。

5.锅中放少许油，加热至温热，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

6、加水，可以多放些水，方便浸泡。拿起大香料，直接扔进锅里。将粉碎的花椒、茴香、孜然放入调味盒中。将装满调味料的调味盒放入锅中，然后加入香醋、料酒、老抽、蚝油、白糖、极鲜酱油。然后，你可以根据你的口味来品尝汤。如果盐不够，就加盐。盐的含量可以根据每种口味进行调整。盖上锅盖，大火把汤煮开，然后把火减到小火再煮20-30分钟。

7.将煮好的汤放入容器中，冷却待用。这一步为了调节汤汁的甜度，加了一勺蜂蜜，加了蜂蜜后的汤汁甜味更加醇厚。

8.在煎锅里放油。这个时候可以适量多放点油，开始煎鱼。油温大概在锅里放筷子，气泡可以很快翻上来。腌鲫鱼去葱姜，入油锅炸熟。注意不要急着把鱼翻过来，等鱼成型后再翻过来炸，这样容易保持鱼的完整。

9.将鱼煎至两面金黄，捞出放油晾凉，再将晾凉的鱼第二次煎。这样，为了保证鱼刺清脆，就不用担心鱼刺会扎到喉咙。

10.将炸好的鱼捞出，加热浸泡在冷却的汤中，即可食用。

这是全文的结尾。希望小美的内容能帮助你了解更多。