牛肉面臊子制作方法(四川牛肉面臊子制作方法)

有人对肉末牛肉面(四川肉末牛肉面)的制作方法感到不解。接下来让小宗说说肉末牛肉面的制作方法。

1.把牛肉分成几大块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后切成小块。

2.倒入料酒，酱油，腌制花生油20-30分钟，主要起到鲜的作用。

3.准备好葱，姜，蒜。不用葱也可以用葱。

4.葱姜蒜切碎备用。

5.砧板上铺保鲜膜，剁成郫县豆瓣酱备用。

6.烧热油锅，放入腌制好的牛肉，散火翻炒一分钟。

7.加入葱姜蒜，豆瓣酱，少许糖，少许料酒，翻炒一分钟，然后倒入半小碗水。将水烧开，转小火慢煮。

8.12分钟左右，锅里的水变少了，汁变浓了。然后倒入煮好的芝麻，用酱油翻炒30秒。

9.加入熟芝麻，和味精拌匀出锅。

仅此而已。希望小宗的内容能帮助你了解更多。