洒酿饼做法大全(洒酿饼做法大全窍门)

还有一些人对整本书的撒饼做法(撒饼做法小贴士)感到不解。然后让小婷告诉我们一些关于撒面包的做法的完整的书。

1.练习1

材料:发酵酒220克，温水20克，面粉400克，酵母4克，糖4克。

酿造+面粉+酵母揉成面团，放在暖和的地方，做成1.5-2倍大。揉面过程中，可适当加入温水。面团排气，分成45克左右的胚，包在馅里，包成包子的形状。电饼铛刷一点油，表面轻刷一层薄薄的油，盖上盖子炸3分钟。3分钟后翻面，煎3分钟左右。

2.练习2

配料:普通面粉(中筋面粉)350克、酒酿(醪糟)220克、白糖25克、温牛奶15克、耐高糖酵母5克、无铝泡打粉4克、植物油/猪油18克、豆沙馅/枣泥馅/肉馅/玫瑰泥馅300克、水晶猪油(糖浸猪油块和松仁)

酒用料理机捣碎。如果太干，可以加点葡萄酒酿造汁。称取植物油，倒入酒膏中，搅拌至絮状。依次称取面粉，加入白糖、酵母、泡打粉，拌匀备用。倒入酒糊，开始揉面，揉成光滑不粘手，硬度适中的面团。因为我主要用米粒，面团是干的，加了15g温牛奶。如果酒里有更多的果汁，你可以不去管它。

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。也可以放一盘热水在烤箱里发酵1小时左右到2倍大小。发酵过程完成。发酵后，面团被简单地耗尽和揉捏，称重，然后平均分成大小一致的10份，每份大约63克。取一个小药丸，用包饺子和南瓜饼的方法，包尽可能多的豆沙馅和水晶猪油，收口，捏紧，压平成饼状，因为后期面饼会继续发酵，炸的时候会变得两倍厚。全部包好，盖上保鲜膜，醒酒20分钟。烧热锅(不粘锅)，多倒点油，小火烤，一定是小火。注意翻过来观察15分钟左右。盖上盖子烤至两面金黄酥脆。

3.练习3

材料:中筋面粉250克，玉米淀粉50克，发酵酒120克，清水55克，玉米油5克，酵母1克，细糖20克。

准备好酿酒汁，将所有材料倒入盆中，用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大小。取出烤好的面团，排气，分成12等份，搓圆，静置15分钟。取一小部分面团，压平，用擀面杖擀成略粗的圆形，放入锅中加热，涂上一层薄薄的油，放入饼坯中，小火烤至两面金黄。

这是全文的结尾。我希望小婷的内容能帮助你了解更多。