肉皮膏制作方法(肉皮膏制作方法窍门)

有些人对肉皮酱的制作方法感到不解(肉皮酱制作小技巧)。让小宗说说肉皮糊的制作方法。

1.材料:猪皮280克。

2.辅料:香叶1片，桂皮1片，八角2瓣，青蒜2片，生姜4片，香葱少许，香精少许，料酒适量。

3.猪皮姜片放入冰水锅中煮沸，滴入少许料酒继续煮一会儿。

4.取出猪皮，晾凉，用刀反复刮去多余的油脂。

5.冲洗干净，放入冷冻水锅中煮沸。

6.取出猪皮，用刀切成细条。

7.将切好的猪皮放入冷冻水锅中煮沸，然后捞出洗净。

8.将猪皮调味罐一起放入清水锅中。

9.盖上火，小火煮开，加1茶匙盐继续。

10.炖至汤汁短，取出调料罐，转大火煮几分钟。

1.趁热将其倒入容器中，冷却成型。

12.用刮刀在容器周围画一圈，将猪皮冻倒在案板上切成大块。

13.将蒜沫、牦牛肉酱、海鲜加入碗中，蘸上鲜露，拌匀后倒入皮冻中。

仅此而已。希望小宗的内容能帮助你了解更多。