糖醋里脊脆皮糊调制方法(糖醋里脊脆皮糊配方窍门)

有些人很好奇糖醋里脊脆皮糊的配方(糖醋里脊脆皮糊的配方小技巧)。让小石说说糖醋里脊脆皮糊的制作方法。

1.配料:里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、番茄酱、白醋、白芝麻。

2.里脊肉洗净，切成条状放入盆中，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，再加入少量淀粉，充分抓匀，腌制10分钟。

3.接下来我们来搅拌脆皮糊，在碗里加入淀粉和面粉，比例是1: 1，然后打入一个鸡蛋，加入一点水，搅拌均匀，最后滴几滴油，搅拌均匀，脆皮糊就做好了。

4.将腌制好的里脊肉倒入面糊中挂浆，充分抓匀，使每块里脊肉都能均匀包裹在面糊中，锅中烧开油，锅中加入适量油。

5.油温为50%热。把裹着面糊的里脊肉放进去，小火煎。里脊肉八成熟时，取出控油，然后升高油温，把里脊肉放进去，再炸一次。拿出来控油。

6.锅内留底油，加入番茄酱、白糖、白醋、鸡精，加适量水，小火翻炒，至粘稠时，加入水淀粉勾芡。

7.把炒好的里脊肉放进去，翻炒均匀，让每块里脊肉都能均匀裹上酱料，撒上白芝麻，就可以熟了。酸甜可口，酥嫩可口。

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