苤蓝的腌制方法(苤蓝的腌制方法和配料)

有些人很好奇大头菜的腌制方法(腌制方法和食材)。让小石来说说大头菜的腌制方法。

1.原料:大头菜、姜片、干辣椒、花椒、茴香、香叶、酱油、盐、醋、白糖。

2.大头菜洗净晾干。

3.用刀将大头菜的表层皮剥掉，切成3-4毫米厚的薄片。

4.大头菜片加适量盐，腌制2小时左右，中间翻一次，去掉大头菜片中的水分。

5.取出腌制好的大头菜，挤出水分，放入较大的容器中备用。

6.锅中加水，加入姜片、干辣椒、花椒、茴香、香叶、酱油、盐、醋、白糖煮成汤，放凉备用。

7.将煮好的汤搅拌均匀，倒入盛有大头菜的容器中，腌制1-2天即可食用。

仅此而已。希望小石的内容能帮助你了解更多。