香酥面包的做法(香酥面包的做法大全)

不是每个人都知道脆皮面包的做法。接下来让小静来说说脆皮面包的做法。

1.材料:高筋面粉240克，牛奶145克，糖25克，蛋液18克，黄油18克，酵母3克，盐2克，红豆沙90克，酥粒适量，蛋液适量。

2.将除黄油外的面团原料放在一起揉至表面光滑，比较后的膜可以拉出。

3.加入黄油，揉至可以拉出薄膜。

4.用湿毛巾盖住揉好的面团，放在温暖的地方发酵至原来大小的2倍。手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷。

5.基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后分成9等份。搓圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

6.用手掌将松了的面团压平，中间挤适量红豆沙。

7.合上嘴，翻过来，绕一圈。将成型的面包放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，做成原来的1.5倍大。

8.第二次发酵后，在面包胚表面刷上蛋液，撒上酥脆颗粒作装饰。

9.烤箱提前预热到165度，烤盘放在烤箱中层，从上到下烤18分钟。

这就是本文的全部内容。希望小静的内容能帮助你了解更多。